白鹭是唯一不以鱼为食的鹭鸟。它基本上依靠水牛获取昆虫为食，因此得名。白鹭全身都是纯白色的羽毛，只有翅膀、头部等部位有发散的橘黄色羽毛，喜欢以小群体的方式生活在一起。

　　白鹭的外貌特征

　　白鹭是白鹭中体型中等的物种，体长只有46.7-54.9厘米。飞行时，它的头会缩向背部，细长的脖子会向下突出，就像鹈鹕下巴处巨大的喉囊。但它的脖子和嘴巴明显比其他白鹭短，喙是亮黄色的，而头顶和翅膀末端的一些羽毛是橙黄色的，脚趾也是。

　　白鹭的生活习性

　　白鹭最典型的生活习性就是喜欢站在牛背上啄牛身上的寄生虫。即使在牛搬家或耕作的时候，白鹭也不会飞走，因为草地上的昆虫受到打扰会跳起来，更有利于捕捉大量的昆虫。所以白鹭是唯一一种不爱吃鱼，反而爱吃昆虫的鹭鸟，比如牛蝇、金龟子、蚱蜢，都是它的最爱。

　　中国的江南地区有很多白鹭，大部分是江南的留鸟，但是长江以北的白鹭有迁徙的习惯。它们每年4月迁徙到南方征途，9月来临时，白鹭会迁徙到南方过冬，但都会选择靠近水源的沼泽、池塘、水田、水库。

　　白鹭和水牛之间的共生关系

　　一般来说，习惯上水牛背上养1-2只白鹭，农民是不会赶走的。大部分都是左右逢源。如果第三个落在中间，前两个会把他们赶走。在春耕时，它们可以帮助清除牛身上的寄生虫和稻田里的害虫，这些昆虫可以为白鹭提供足够的食物，一举两得。然而，像这样的共生关系在自然界是存在的。