【卤鸡爪的做法】

第一步：准备食材高压锅红烧鸡爪怎么烧简单又好吃。将葱洗净切成段，姜去皮，切成片，蒜拍碎，装入碗中备用。将卤鸡爪洗净，然后将指甲切掉，很多伙伴说在外面吃的卤鸡爪都是没有切掉指甲的，但小编建议还是切掉为好，因为切掉指甲会比较干净，切好之后，装入碗中准备焯水。

第二步高压锅红烧鸡爪怎么烧简单又好吃：鸡爪焯水。锅中倒入清水，将鸡爪倒入锅中，用大火煮。加入料酒和姜片，煮开之后，然后就可以捞出，还需要过一次清水，有条件的话，可以将鸡爪放在冰水中，冰个大约20分钟，这样做出来的卤鸡爪会更加的脆。

第三步：翻炒鸡爪高压锅红烧鸡爪怎么烧简单又好吃。热锅，锅中倒入少量的油，等油温到达一定程度的时候， 将姜蒜倒入锅中爆炒，这个过程5秒钟就好，不要太过长。倒入鸡爪翻炒，这个时候需要用大火来翻炒，不过，一定不要让鸡爪烧锅，可以翻炒得勤快一些，等到鸡爪的皮翻炒至起皱就可以加入配料。

第四步：加配料高压锅红烧鸡爪怎么烧简单又好吃。加入生抽和卤酱汁翻炒均匀后，加入适当的盐，翻翻炒大约2分钟的时间，加入少许的料酒，虽然之前焯水的时候，加过料酒，不过这个时候还是要加一些，可以起到去腥的作用。将鸡爪推到一边去，留一点空间，加入冰糖，等冰糖烧至融化和鸡爪一起翻炒，加入一小碗清水即可，不要过多。盖上锅盖，用小火慢慢的熬。最后加入白醋和辣椒粉，用大火收汁。出锅装盘，撒些葱花，这样一道美味可口的卤鸡爪就可以做好啦！

大棒骨和鸡爪一起红烧怎么做？

红烧鸡爪大骨棒

主料:骨棒一斤 鸡爪一斤(骨棒买完让卖肉猪的给你垛了高压锅红烧鸡爪怎么烧简单又好吃，鸡爪子买回来别忘了给剪一下脚趾盖)

辅料:尖椒切角，圆葱切角，香菇切片，(我饭店就是这么个配料，你在家你想吃啥搁点啥)

调料:油，酱油，耗油，鸡精，味精，盐，十三香，湿淀粉(淀粉加水），八角(为啥只有八角呢，因为家里不同于饭店，用不到太多的香料，别说什么八角桂皮香叶的，在家吃饭你就做个原汁原味，香喷的就好，八角就能除腥增香够用了)

小料:葱花，蒜末，香菜段(出锅撒香菜，味道就是盖，不想吃可以不搁)

1:首先咱们先把鸡爪和骨棒放入锅中焯一下，打去血沫，捞出之后凉水冲掉沫沫整干净的就行啦

2:家里有条件的用高压锅压熟，没有高压锅的就在锅里煮熟，锅里加水淹没骨棒(重点），加入葱姜料酒八角，少加点盐留点底口，没有料酒找你老公要点啤酒，都差不多那玩意，鸡爪子不愿意熟，可以跟大骨棒一起加工，时间点能整到一起，高压锅压十二分钟左右，锅里炖得二十多分钟，(压熟的汤别扔，一会做菜加里面，这叫高汤！）自己掌握掌握，做菜源于实践，光看教程学不会做饭，我也第一次发多多谅解啊哈哈哈！

3:压熟以后捞出备用，(哎呀以后做任务教程发视频吧，打字这个费劲)，起锅烧油，下入葱花蒜末炒香(别炒糊了，但是一定要炒，别像网上有些做菜教程一样，那玩意锅都没热，就下其他玩意了，那瞅着挺好不带好吃的)，葱花蒜末爆香以后，东古耗油下里头(少搁你自己研究着整，多少克啥的不太懂），再少来点十三香，下鸡手大骨头，翻炒几下加入留下的高汤，别搁太多，淹没鸡手(重点)就行，加盐味精鸡精，下入香菇圆葱尖椒，炖两分钟，湿淀粉勾芡，放入少许葱末蒜末，出锅后撒点香菜在上面，嘎嘎香，壳吧，多焖点米饭，少了不能够吃啊，吃好了别忘了给老弟点赞，祝各位吃完抓钱发财！

红烧鸡爪怎么做好吃——红烧鸡爪的做法？

红烧鸡爪

原料：鸡爪、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡粉。

做法步骤：

第1步、鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用

第2步、锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色

第3步、倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色

第4步、加没过鸡爪的热水

第5步、加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖

第6步、中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味

第7步、转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁，不要完全烧干

第8步、成品

小贴士：

1.用冰糖熬糖色，成品颜色更油亮2.鸡爪比较容易熟，不要烧的过分软烂，那样就脱骨了，卖相不好看，口感也没嚼劲儿

来自美食天下烟雨心灵的作品。

文章来源:http://www.szysct.com/article/439428.html