懿馨世界

肉贵了后，吃的每一块肉都格外美味！

用料

牛腩

500克

萝卜

1根中等大小

八角桂皮香叶干辣椒

随意

葱姜蒜

随意

生抽老抽耗油

不可多

料酒白糖

可有可无

砂锅牛腩炖萝卜的做法

去肉摊，挑一块自己最喜欢的肉！反正都是炖，哪个部位都能给它炖软

我买的是两边有筋膜中间瘦的牛腩，不是剃下来得那种肉碎！多清洗几遍后切成麻将大小，不要太小，等下缩水了找不到肉

锅里先炒糖色，晃着拍照都炒糊了，倒掉又重新炒，太南了，可以不炒糖色总老抽调

把香料先炒香再倒入牛腩翻炒几分钟

加入清水调味，如果用高压锅水可以刚好抹过肉，砂锅慢炖的多加一些避免中途加水，中途不能加冷水噢！炒锅里烧开后转移到砂锅，高压锅，也可以直接炒锅炖

炖上后来处理萝卜，切成自己喜欢的风格就行，一切随意啦

炖了半个小时的样子，我的水一开始没加够，后面加了开水

炖一个小时后，不算太烂略有嚼劲是我最喜欢的状态，加入萝卜继续炖

萝卜软了就可以出锅了，味道真的好，家里挑食的小恶兽都来了几大块！

小贴士

用高压锅炖的按自家锅的习性选择时间，收汁的时候再加萝卜，萝卜放高压锅出来就太烂了。调味时少加盐，酱油耗油有咸，出锅前尝味道再调味下！萝卜也可以换成别的自己喜欢的蔬菜就可以！

文章来源:https://www.xiachufang.com/recipe/104172896/