大家好，我是热爱美食，喜欢分享家常菜的起点小厨，一直觉得给家人的爱，全都在可口的饭菜里，每天用心做好一日三餐，是我生活中最快乐的事情。喜欢就关注我吧，这样方便您找到我，让我们一起互相交流学习。

心血来潮，在线上下单，买了几个带壳的新鲜生蚝，店家很贴心，送货上门时袋子里放着一张开生蚝的启示图，我信心满满地照着启示图，开启平生第一次开生蚝的工程。

新鲜生蚝

开生蚝图

然而，折腾半天下来，我怎么也找不到可以撬开蚝壳的缝隙，急得满头大汗，就差没用锤子来敲烂了。还好，老公回来得及时，他也是没开过生蚝呢，只是眼下的情形，也只有他出手相助，才能吃到鲜活的蚝肉。

他找来一把一字螺丝刀，仔细地在生蚝的壳子边沿撬呀撬，摆弄了好一会儿，终于撬开了一个，原来，新鲜的生蚝闭合得比较紧，要仔细地找才能看到缝隙，然后用刀尖从那个缝隙插进去，轻轻地撬开就好啦。试了几下我终于也会开了，其实，真的不难。

生蚝开好了，接下来就用蒜蓉来清蒸，做法非常的简单，蒸一蒸只要5分钟即可出锅。

【蒜蓉蒸生蚝】鲜香肥嫩，唇齿留香，吃过一次会让人久久回味，念念不忘。

蒜蓉蒸生蚝

【食材准备】：带壳生蚝5只（只数可根据自己所需要），蒜头一整个颗，盐，生抽和植物油适量。

食材所需

【制作过程】：

第一步、先将生蚝的外壳撬开，留下连着生蚝肉的半边壳子，用流水轻轻地冲洗干净；蒜头剁成泥。

食材准备

第二步、起锅倒入少许油，保持文火，放入蒜蓉煸出香味来，加入少许盐，倒入生抽炒匀关火。

把蒜蓉放锅里煸香

第三步、把煸香加好调味的蒜蓉，均匀地铺在生蚝肉的上面，然后把生蚝逐个平整地装在盘子里，放入蒸屉，盖上锅盖，水开后保持大火状态，蒸5分钟即可关火。

小贴士：生蚝肉质很鲜嫩，大火蒸5分钟即可熟，蒸过火了蚝肉会老硬影响口感。

把生蚝放入蒸屉里

蒸好的蒜蓉生蚝

蒸好的生蚝端出来，热乎乎的鲜香扑鼻，此时，最好趁热开吃。可以用左手拎起生蚝的壳子，右手拿着筷子或勺子，轻轻地把蒜蓉和生蚝肉，一点一点地往嘴里扒，一口一口慢慢地嚼着吃，最后连蚝壳子里的汤汁，都吸吮干净，真真的是满口鲜香啊。单吃或配饭吃，都非常的美味。

看到这里，是不是急着要去买来一蒸尝尝鲜呀？别急，且先看好图片中开生蚝的小方法，了解个大概，准备好需要的工具，比如小刀和手套，然后再去买，或在网上超市下单都行，回来试一试就会啦。只要找到方法，开生蚝，其实也很简单。#闪光时刻 主题征文 二期#

-------美食小贴士-----

选购生蚝一定要选新鲜的，看蚝肉饱满润泽的，说明新鲜。如果闻起来感觉有水臭味的，就不要买，可能放久了不新鲜。

您有好的建议和做法，欢迎评论交流，感谢。关注我@起点小厨，每天分享家常菜的简单做法。

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