姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，下面就是小编给大家带来的特色小吃姜撞奶的家常做法，希望大家喜欢!

姜撞奶的简单制作一

材料

姜适量，糖适量、牛奶一袋

做法

1.先用我锋利的水果刀把姜去皮，切碎成茸

2.然后用白纱布包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里，一小勺的量就够了。

3.把牛奶倒进锅里，加一勺糖，煮到刚刚开就关火。

4.牛奶在锅和碗之间来回倒两次，让它温度降到80度左右

5.快速倒进盛有姜汁的碗里，顺手调匀

6.耐心滴等几分钟，牛奶凝成膏状，就成了。

姜撞奶的做法二

材料

1.牛奶两碗的份量。

2.姜两大块。

3.糖适量。

做法

1.姜去皮磨蓉。

2.用茶隔压出姜汁，份量大概每碗两小匙。

3.牛奶放进壶里加糖搅拌加热。

4.边加热边搅拌，试味至适当甜度。

5.继续加热至奶煮开离火。

6.稍为凉一下后冲(撞)入碗中。

7.用纸或用小碟盖好静待5到10分钟。

8.开盖食用。

9.汤匙是停在奶上的。

姜撞奶营养成分

姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。

姜撞奶主要功效

姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品。

姜撞奶，具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

姜撞奶的做法三

材料

纯牛奶200ml，老姜汁15ml，糖根据各人口味。

做法

1、用新鲜的老姜，打成茸后磨姜汁。隔夜的姜汁是不能用的。

2、将牛奶放入锅中加热，加热到70-80度(不是华氏度)。

3、先将姜汁倒入热奶的碗中，然后快速的将奶倒回先前装姜汁的碗里，因为牛奶最多20秒就会凝结，所以动作一定要快。

姜撞奶的做法四

材料

新鲜水牛奶250毫升，鲜老姜汁适量，白糖少许。

做法

1.把水牛奶和白糖加热到75--80度左右。

2.老姜榨汁(滤渣)，取约10克姜汁放在碗里。

3.把牛奶倒入姜汁里，大约静候个8--10分钟左右的时候，姜撞奶基本上就大功告成了。

姜撞奶的做法五

材料

老姜50g，纯牛奶300ml，白糖20g。

做法

1、老姜去皮，剁成姜茸，压出姜汁约10ml，倒入碗里待用。

2、纯牛奶倒入奶锅，加入白糖，中火煮开。

3、熄火，待牛奶放凉至大约70-80度。

4、把牛奶一气呵成地冲入装着姜汁的碗中，静待10分钟即可凝结。

姜撞奶的做法六

材料

在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)，鲜榨小黄姜汁(没有机器，可现磨再隔汁的)，白糖。

做法

1、煮牛奶+糖，煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火。

2、放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。

文章来源:https://www.meijingku.com/13da25ca551d4010becb6d39cdeb479d.html