去年，《小康》杂志等公布了2020中国特色小吃百佳县市名单。今年，该杂志又公布了2021中国美食百佳县市名单。两个榜单的差别很大，几乎可以说是天下大乱，小吃与美食的百佳排名差别为什么这么大？

2021全国特色美食百佳县市十佳排行榜

首先，2020年特色小吃百佳县市的前十名中2020最火小吃排行榜前十名，仅有5个县市继续保住了前十的位置。分别是福建三明市的沙县、广东佛山的顺德区、四川成都市的锦江区、江苏省南京市的秦淮区和湖北武汉市的武昌区。

不过，以沙县小吃闻名的沙县，去年在小吃百佳县市中排位第1，此次在百佳美食县市排名中滑落3位，下降到第4名；去年排名第二的佛山市顺德区略有下降，这次排名第3；南京市秦淮区此次上升一名，排位第5；武汉市武昌区也上升一位，排位第7；

新晋前十的五个县市分别是：排名第二的江苏扬州市广陵区，第7名的山西大同市平城区，排名第8的浙江台州市临海市、排名第9的湖北潜江市，令人诧异的是去年的特色小吃百佳榜单上并没有这些名字，此次能够入围百佳，并排名前十，可谓一飞冲天。那么他们的美食究竟有什么特色，能够完成咸鱼翻身般的转变呢？

排名第10 的湖南长沙市芙蓉区，在两个榜单上表现比较稳健，上次排名12名，此次更进一步，跻身前十。

正所谓几家花了几家愁。

去年特色小吃排名第10的浙江衢州柯城区跌到第15名；排名第3的成都市武侯区，则跌落17位，排到第20名；这两个地方虽然跌幅参照，但与其他几家前十，还算温和下跌。

排名第4的杭州上城区，不仅跌出前十，从第4名直线下滑到第43位2020最火小吃排行榜前十名，下跌39位；第5位的西安市莲湖区则跌落到第78名，跌落73位，创下前十的最大跌幅；排名第7的南京市鼓楼区跌落到第60名，下跌幅度也达到53位。

为什么从小吃百佳到美食百佳会有这么大的差别呢？