_蚝油变稀了怎么回事还能用吗，蚝油变得很稀

蚝油变稀了怎么回事还能用吗，蚝油变得很稀

发布时间：2022-09-13

　　蚝油变稀了怎么回事还能用吗(蚝油变得很稀)

　　蚝油变稀了还可以继续吃。如果想消耗油脂，开封后保持粘稠，可以放入冰箱冷藏。蚝油之所以粘稠，是因为变性淀粉和小麦粉的特性。蚝油打开后会接触到空气，将小麦粉和变性淀粉分解成麦芽糖，释放水分，会使其变稀。

　　蚝油再稀一点也可以吃。打开后在常温下会比较稀，不会影响口感和食品安全。你可以继续吃。为了保持蚝油开封后的粘性，可以将其储存在冰箱中。

　　蚝油的粘度主要由变性淀粉和小麦粉的性质决定。一般情况下，变形的淀粉和小麦粉粘在蚝油中的水分上，使得蚝油具有很高的粘度。

　　蚝油开封后，会接触到空气中的细菌。这些微生物会将蚝油中的小麦粉、变性淀粉分解成麦芽糖，破坏其与水的附着状态，释放出水，使蚝油的粘度降低。

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