荷花自然而高贵。莲藕作为莲藕的根，似乎有些一尘不染的意思。但再胖乎乎白白的，还是摆脱不了被端上餐桌的命运。“藕断丝连”四个字“纠结缠绵”，指的是被剪不断理还乱的感情。不过这四个字完全可以用来形容莲藕的味道。莲藕一口咬下去，又嫩又甜，再拔一根莲藕轻轻放在唇边，与嫩藕片形成鲜明对比。这很有趣。莲花全身都是宝。莲子，荷叶，荷花.自古以来就受到人们的喜爱。莲藕作为荷花的营养传递，自然是相当可观的。莲藕含有丰富的各种营养成分，因此受到大家的喜爱。在厨房里经常可以看到。你知道它有什么功能吗？我们去了解一下吧！
含有莲藕淀粉、蛋白质、阿斯巴甜、维生素C、氧化酶，含糖量也很高。生吃鲜莲藕可以清热除烦，止渴止呕。如果鲜莲藕榨汁，效果更差。熟莲藕味甘性温，能健脾开胃，益血养心。所以主要补五脏，有消食解渴，生津止渴的功效。
莲藕的功效
1.清热凉血
莲藕性寒，初秋天热。具有清热凉血的功效，可用于治疗热病。莲藕味甘，水润，对发热口渴、鼻衄、咯血出血者尤为有益。
2、导泻和腹泻
莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，有一定的健脾止泻作用。可以开胃消食，开胃健脾。有益于秋季便秘引起的食欲不振，食欲不振者恢复健康。
3、美容祛痘
吃莲藕可以滋阴清热，润燥止渴，清心安神。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗衰老，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕花生搭配，味道鲜美，营养丰富，长期食用可以清热祛痘，滋润肌肤。莲藕可以保持面部光泽，有利于促进血液生成和肌肉再生的效果。
4、降血糖、降血脂、利肠道。
莲藕富含膳食纤维，但热量不高，可以控制体重，有助于降低血糖和胆固醇水平，促进肠道蠕动，预防便秘和痔疮。鲜莲藕和生姜汁还可以治疗肠道炎症。
5、排毒养颜
莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质。它的肉嫩、白、圆，味道甜而脆。中医认为莲藕是一种药食两用的保健食品。生食能凉血散瘀，熟食能补心肾，能补五脏之虚，强筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排出体内的废物和毒素。
6、抗衰老、抗癌和维生素C
莲藕含糖量不是很高，但含有较高的维生素C，对肝病、便秘、糖尿病患者非常有益。莲藕中还含有丰富的多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老过程，预防癌症。
7.缓解疼痛、减压和保护心脏
莲藕富含B族维生素(尤其是维生素B6)。补充维生素B有利于减少烦躁，缓解头痛和压力，从而改善情绪，降低患心脏病的风险。
8.养血助消化。
新鲜莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁、锰等微量元素。块茎类食物中，莲藕含铁量高，缺铁性贫血的人最适合吃莲藕。莲藕中的多种微量元素有利于红细胞的生成，保持肌肉和神经的正常工作。此外，这些营养素还有助于分泌消化酶，改善消化。
9.稳定h
莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有单宁，对初秋消化不良、食欲不振的人有健脾止泻的作用。可开胃消食，开胃健脾，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。
13.抗衰老，抗癌，维生素c。
莲藕含糖量不是很高，但含有较高的维生素C，对肝病、便秘、糖尿病患者非常有益。莲藕中还含有丰富的多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老过程，预防癌症。
莲藕的食用禁忌
藕寒、胃寒、腹泻的人不宜多吃藕。因为莲藕性寒，产妇不宜吃莲藕。另外，莲藕富含铁元素，烹饪时最好不要用铁锅，铁锅会使莲藕变黑，破坏其外观。吃莲藕的时候，最好不要和凉性食物一起吃。
如何挑选莲藕
选莲藕的时候选带土的，比较新鲜。颜色应该是偏黄的莲藕，而白莲藕可能经过了化学处理。最好是莲藕表面没有明显损伤，外观饱满，更脆更嫩。间距长、节粗短的莲藕，成熟度更高，口感更好。如果能切开莲藕，可以观察中间的通气孔，选择通气孔大的莲藕。
