酱料是制作渣江面必不可少的调料之一，酱料的选择直接决定了渣江面的口感。有很多种酱料。那么，炸酱面用什么酱好呢？炸酱面可以用甜面酱吗？

　　炸酱面可以用甜面酱吗？渣江面可以用甜面酱。

　　甜酱渣江面营养丰富，而这些营养与里面的材料不无关系。扎江面中的肉丁具有补肾养血、滋阴润燥的功效，特别适合秋冬季节食用。通常在煮面的过程中，B族维生素会有所损失，而炸酱面中的这些物质正好弥补了损失。肥瘦肉丁和黄酱都含有B族维生素。

　　甜酱炸酱面做法健康炸酱面。

　　【材料】:鸡蛋两个，甜面酱或豆瓣酱400g，面条若干(视食量而定)，芝麻酱若干，蒜粉若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml(视食量而定，油多会香)。

　　 [实践]

　　 1.将鸡蛋搅拌均匀，黄瓜和胡萝卜切丝备用。

　　 2.将色拉油放入煎锅，加热至五成油温。

　　 3.将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌。油最好不要穿过鸡蛋。由于鸡蛋是用微小颗粒搅拌的，你搅拌得越快，鸡蛋颗粒就越小。

　　 4.鸡蛋金黄后，将甜面酱放入锅中，用筷子或炒勺搅拌，注意锅中油量。我个人比较喜欢多重油，这样酱料上层就都是油了。大概10分钟后，酱料有香味就可以出锅了。可以加点味精调味。

　　 5.面条煮好后，放入凉开水中，取出后放入碗中，加入酱黄瓜丝和胡萝卜丝，一碗家常渣江面就做好了。

　　炸酱面用的是什么酱？渣江面用了黄酱和甜面酱，味道刚刚好！

　　而不是其他很多，可以用酱油，耗油，番茄酱，豆瓣酱，卤汁，高汤等等！

　　为什么不是酱？面条不加酱有很多种吃法！但这不是炸酱面吧？