生鸡蛋营养价值高，现在市面上推销生鸡蛋的人很多都这么说，但是什么是生鸡蛋呢？鸡蛋可以吃吗？今天五网边肖就来为你解答！

　　什么是毛蛋？

　　毛蛋又叫旺蛋、鸡蛋、毛蛋等。江浙一带，又叫开心蛋，是汉族常见的小吃。毛蛋是未成熟的雏鸡，其蛋在孵化过程中受到不适当的温度、湿度或某些病菌的影响，导致鸡胚的发育在蛋壳内停止和死亡。

　　旺蛋和活珠是有区别的。旺蛋是孵化失败的蛋，活珠是孵化二十天左右的蛋。两种口味也有很大的区别。活珠子味道更鲜美，营养价值更高。

　　毛蛋能吃吗？

　　有活胎毛的新鲜鸡蛋可以吃。

　　相对来说，有胎毛的活蛋不太容易被寄生虫、细菌、真菌污染。半蛋半鸡营养独特，是一道风味独特的美味佳肴。成年人偶尔吃吃也没问题。

　　一种鉴别生鸡蛋的方法

　　鉴别的时候，可以先看外观。一般泥的比较新鲜，但很多都是人工“造”出来的新鲜；

　　摇一摇也能看出来。好鸡蛋摇起来没有声音，整体感强，否则就是坏鸡蛋。

　　另外，用一块黑布盖在鸡蛋上，用强光照射蛋体，这样鸡蛋清晰，蛋黄也清晰，半透明，里面的空室也小。

　　坏人被辐照后，蛋清、蛋黄浑浊或粘在蛋壁上，出现血圈、黑点等。里面，空荡荡的房间很大。

　　食用毛蛋的禁忌

　　由于生鸡蛋中激素含量较高，不宜常吃或多吃。

　　尤其是儿童和青少年，如果经常吃生鸡蛋，可能会影响身体发育。

　　据药学专家测定，几乎100%的生鸡蛋含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。

　　另外，不要食用孵化过程中淘汰的死胎蛋，也要避免使用不新鲜的生鸡蛋，因为食用后容易发生中毒，可能导致痢疾、伤寒、肝炎等疾病。尤其是儿童，因为肠胃功能较弱，吃这种鸡蛋更容易引起食物中毒。

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